Aderência regulatória é a fundação — não o teto.
Compras e SESMT do seu contratante contratam adequação e resposta a auditoria. É por isso que compliance na Gaúcha é engenharia de processo — POP, checklist mensal e auditoria interna documentada.
Nossa política operacional é organizada em quatro eixos.
Segurança do trabalho — NRs aplicáveis
- NR-1PGR próprio do serviço de alimentação e integração ao PGR do contratante.
- NR-6EPI dimensionado e reposto para a equipe operacional da cozinha.
- NR-24Condições sanitárias e de conforto em refeitório fixo e modular de canteiro.
- NR-18Adequação a canteiro de obras da construção civil.
- NR-22Requisitos aplicáveis a operação em mineração.
Sanitário — ANVISA e HACCP
- RDC 216Boas práticas para serviços de alimentação — POPs, checklist mensal e auditoria interna.
- RDC 63Boas práticas de nutrição em serviços de saúde (contratos hospitalares).
- APPCC / HACCPAnálise de perigos e pontos críticos de controle, da recepção ao serviço.
- RastreabilidadeLote de fornecedor, temperatura de conservação e horário de servimento documentados.
Corporativo — LGPD e integridade
- LGPDTratamento adequado de dados de colaboradores atendidos, pacientes e candidatos.
- IntegridadeCódigo de conduta próprio; canal para reporte de conduta indevida.
- ContratosCláusulas de confidencialidade e NDA aplicadas a informação sensível do contratante.
- FornecedoresHomologação documentada; auditoria periódica de fornecedores críticos.
ESG — governança ambiental
- EnergiaInvestimento em geração fotovoltaica própria — parte da matriz energética das cozinhas.
- Resíduo orgânicoPrograma de compostagem e destinação adequada em unidades onde há infraestrutura.
- Fornecimento localPrioridade a fornecedores da região do contrato, quando compatível com padrão sanitário.
- ReporteIndicadores ESG do contrato reportados ao comitê contratante.
Framework por setor — o que se aplica no seu contrato.
Indústria
NR-1, NR-6, NR-24, ANVISA RDC 216, APPCC/HACCP, LGPD.
Construção civil
NR-24, NR-18, NR-6, ANVISA RDC 216, APPCC, plano de mobilização documentado.
Mineração
NR-22 integrada, NR-1, NR-24, ANVISA RDC 216, cadeia com redundância e transporte térmico rastreado.
Saúde
ANVISA RDC 63 + 216, APPCC hospitalar, rastreabilidade por leito, LGPD para dados sensíveis.
Auditoria mensal interna. Reporte imediato ao contratante.
Não conformidade não vira ruído — vira plano de ação formal, com prazo e responsável definido, entregue ao comitê contratante no mês vigente.
POPs documentados e revisados anualmente
Checklist RDC 216 aplicado mensalmente por unidade
Plano de ação com prazo em qualquer desvio identificado
Compliance auditável faz parte de toda proposta comercial.
Cada proposta da Gaúcha traz a matriz regulatória aplicável ao seu contrato — pré-avaliada e pronta para revisão do seu SESMT e Compliance.