Nem toda intervenção nutricional é igual. Para separar modismo de ciência, uma meta-análise publicada na revista Nutrients (MDPI) em 2021 utilizou meta-regressão — técnica que permite identificar quais variáveis específicas causaram o sucesso ou o fracasso de cada programa.
A conclusão foi reveladora: ensinar sem garantir comida boa disponível tem efeito limitado. Intervenções puramente educativas — palestras e cartazes — têm baixo impacto se o refeitório continuar servindo alimentos de baixa qualidade. O sucesso real acontece quando há mudança ambiental: a empresa altera o que é servido, melhora a qualidade dos ingredientes e facilita o acesso a opções saudáveis.
Além disso, a meta-análise provou que intervenções com mais de 6 meses são as únicas capazes de produzir mudanças sustentáveis. Ações pontuais, como a 'semana da saúde', geram um pico de entusiasmo que desaparece em poucos dias, sem nunca impactar o ROI da organização.